Brokuły
Brokuły, czyli zielony kalafior
Brokuły należą do rodziny warzyw kapustnych , co powoduje, że pośród szerokich właściwości wydzielają sporo estrogenu, który jest pomocny przy leczeniu nowotworów piersi. Brokuły są ponadto bogate w chrom (dobry dla nadciśnieniowców), wapń, potas, sód, żelazo, fosfor, karoten. Zatem brokuł może stać się znakomitym i odżywczym elementem codziennej diety każdego człowieka, niezależnie od wieku i płci. Brokuł należy do tej samej rodziny warzyw, co bardziej popularny kalafior stąd też ich podobieństwo jest zaawansowane. Brokuły od kalafiorów różnią się przede wszystkim kolorem (brokuły są zielone, a kalafior biały) oraz wielkością różyczek, które w przypadku naszego zielonego przyjaciela są mniejsze od tych reprezentowanych przez kalafiory. Brokuły zyskały popularność na początku dwudziestego wieku w Stanach Zjednoczonych, gdzie szeroko zakrojona kampania promowała to warzywo jako wysoce wartościowe, a przy tym smaczne. Brokuły nie stawiają trudnych wymagań jeśli chodzi o uprawę. Śmiało i bez przeciwwskazań można je hodować w przydomowym ogródku warzywnym. Jako składnik potrawy doskonale sprawdzają się zarówno w sałatkach, przekąskach, jak i w daniach pożywniejszych i bardziej sytych takich jak wegetariańska lasagne lub bukiet smażonych warzyw. Zaletą brokułów jest też to, że można je spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, które nie przysparza kucharzowi problemów